Notre gingembre, nos recherches

La qualité exceptionnelle de notre gingembre : une recherche minutieuse

Découvrez l'exceptionnelle qualité de notre gingembre

Passionné par le gingembre, j'ai entrepris une recherche approfondie sur les différentes qualités de rhizomes, provenant de cultures biologiques et conventionnelles, pour élargir ma gamme de produits. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, il n'existe qu'une seule variété de gingembre : le Zingiber officinale.

Un gingembre unique, issu de facteurs clés

À travers mes recherches et expérimentations, j'ai découvert que plusieurs facteurs influencent la qualité du gingembre : la latitude, l’altitude, la région, l’orientation, la saisonnalité, ainsi que la méthode de culture. Ces éléments déterminent si le gingembre sera doux ou piquant, fibreux ou tendre, ou encore si sa peau sera fine ou épaisse. En analysant ces paramètres, j'ai réussi à créer un gingembre unique, avec des arômes et des saveurs parfaitement équilibrés.

Nos plantations partenaires au Pérou et au Mali

Nos essais ont débuté au Mali, où nous avons testé différentes conditions de culture dans notre plantation expérimentale. Cependant, c’est avec nos partenaires au Pérou que nous avons réussi à réunir tous les facteurs nécessaires à la culture d’un gingembre de qualité exceptionnelle. Cultivé entre 1500 et 1800 mètres d’altitude, dans les montagnes du Pérou, notre gingembre pousse dans un environnement propice : des forêts primaires, des cascades naturelles et une jungle luxuriante, alimentée par des rivières issues de l'Amazonie.

Une culture respectueuse de l’environnement

Nos plantations partenaires respectent strictement les principes de la permaculture, avec une attention particulière à l’environnement, à la faune et à la flore locales. Nos terrains de culture sont soigneusement choisis pour préserver les écosystèmes naturels. En cas d'acquisition de terres forestières, 30 % de la forêt est toujours conservée pour maintenir l'équilibre écologique. Après chaque cycle de culture, le sol est reposé et régénéré pendant 5 à 6 ans, en étant enrichi avec des légumineuses et des plantes indigènes qui nourrissent également la faune locale.

Un produit issu de la permaculture

Le gingembre est une plante qui contribue à la préservation de l’environnement. En choisissant notre gingembre, vous garantissez une consommation issue de méthodes de culture respectueuses de l’environnement.

Un choix de qualité

Les recherches menées ont permis de développer des produits de gingembre de haute qualité, avec des arômes et des saveurs uniques. Nos produits sont issus de racines de gingembre soigneusement cultivées pour garantir des arômes puissants et une texture agréable.

Des origines multiples pour une qualité incomparable

Entre 1998 et 2018, j'ai testé 134 provenances de gingembre, provenant d'Asie, d'Afrique et d’Amérique du Sud, avec une attention particulière portée sur des origines rares. Ces tests ont permis de découvrir des variétés particulièrement riches en saveurs et en arômes.

Conclusion

Aujourd’hui, grâce à des années de recherches, nos racines de gingembre offrent une qualité inégalée. Chaque racine est soigneusement cultivée pour garantir des arômes puissants, une texture agréable et une expérience gustative unique. En choisissant notre gingembre, vous optez pour une expérience de consommation de haute qualité, issue de méthodes de culture respectueuses de l’environnement.